Ábhar
Tá an carbaihiodráití, ar a dtugtar carbaihiodráití nó carbaihiodráití, is iad na bithmhóilíní riachtanacha chun fuinneamh a sholáthar do dhaoine beo ar bhealach láithreach agus struchtúrach, agus is é sin an fáth go bhfuil siad i láthair i struchtúr plandaí, ainmhithe agus beacáin.
Tá an carbaihiodráití comhdhéanta de teaglaim adamhacha de Charbón, Hidrigin agus Ocsaigin, eagraithe i slabhra carbónach agus grúpaí feidhmiúla éagsúla ceangailte, mar shampla carbóinile nó hiodrocsaile.
Dá réir sin an téarma "Carbaihiodráití" níl sé beacht i ndáiríre, ós rud é nach ceist í faoi mhóilíní carbóin hiodráitithe, ach tá sé fós ann mar gheall ar a thábhachtaí atá sé maidir le fionnachtain stairiúil air seo cineál comhdhúile ceimiceacha. De ghnáth is féidir siúcraí, sacairídí nó carbaihiodráití a thabhairt orthu.
Tá an bannaí móilíneacha carbaihiodráití atá cumhachtach agus an-fuinniúil (de cineál comhfhiúsach), agus is é sin an fáth gur foirm iad barr feabhais par stórála fuinnimh i gceimic na beatha, atá mar chuid de bhithmhóilíní níos mó mar próitéin nó lipidí. Ar an gcaoi chéanna, is cuid ríthábhachtach de chillbhalla na bplandaí agus de chnámharlach na n-artrapóid cuid acu.
Féach freisin: 50 Samplaí de Charbaihiodráití
Tá carbaihiodráití roinnte ina:
- Monaisiúicrídí. Bunaithe ag móilín siúcra amháin.
- Déshiúicrídí. Comhdhéanta de dhá mhóilín siúcra le chéile.
- Oligosaccharides. Déanta suas de thrí go naoi móilín siúcra.
- Polaisiúicrídí. Slabhraí fada siúcra a mbíonn ilmhóilíní iontu agus ar polaiméirí bitheolaíocha tábhachtacha iad atá tiomnaithe do struchtúr nó do stóráil fuinnimh.
Samplaí de charbaihiodráití agus a bhfeidhm
- Glúcós. Móilín isiméireach (a bhfuil na heilimintí céanna ann ach ailtireacht dhifriúil) fruchtós, is é an comhdhúil is flúirseach sa nádúr é, toisc gurb é an príomhfhoinse fuinnimh é ag an leibhéal ceallacha (trína ocsaídiú catabólach).
- Ribose. Ceann de na príomh-mhóilíní don saol, tá sé mar chuid de bhunchlocha substaintí mar ATP (trífhosfáit adenosine) nó RNA (aigéad ribonúicléasach), atá riachtanach le haghaidh atáirgeadh cille.
- Deoxyribose. Trí adamh hidrigine a chur in ionad an ghrúpa hiodrocsaile, féadtar ribose a thiontú ina deoxysugar, rud atá ríthábhachtach chun na núicléatídí a fhoirmíonn na slabhraí DNA (aigéad deoxyribonucleic) a chomhtháthú ina bhfuil faisnéis chineálach an bheo.
- Fruchtós. I láthair i dtorthaí agus glasraí, is móilín glúcóis í, mar a bhfoirmíonn siad siúcra coitianta.
- Glyceraldehyde. Is é an chéad siúcra monaisiúicríd a fuair fótaisintéis, le linn a chéim dhorcha (timthriall Calvin). Is céim idirmheánach é ar bhealaí iomadúla meitibileachta siúcra.
- Galactós. Tiontaíonn an t-ae an siúcra simplí seo ina ghlúcós, agus ar an gcaoi sin iompraítear fuinneamh. In éineacht leis seo, foirmíonn sé an lachtós i mbainne freisin.
- Glycogen. Dothuaslagtha in uisce, tá an polaisiúicríd cúlchiste fuinnimh seo flúirseach sna matáin, agus go pointe níos lú san ae agus fiú san inchinn. I gcásanna ina bhfuil riachtanas fuinnimh, tuaslagann an corp é trí hidrealú i glúcós nua le hól.
- Lachtós. Comhdhéanta d’aontas galactóis agus glúcóis, is é an siúcra bunúsach é i gcoipeadh bainne agus déiríochta (cáis, iógart).
- Eritrosa. I láthair sa phróiseas fótaisintéiseach, níl ann ach D-erythrose. Is siúcra an-intuaslagtha é le cuma síoróip air.
- Ceallalós. Comhdhéanta d’aonaid glúcóis, is é an biopolymer is flúirseach ar domhan é, in éineacht le chitin. Tá snáithíní ballaí cille plandaí comhdhéanta de, ag tabhairt tacaíochta dóibh, agus is amhábhar páipéir é.
- Stáirse. Díreach mar a dhéanann glycogen cúlchiste d’ainmhithe, déanann stáirse é le haghaidh glasraí. An bhfuil a macromóilín de pholaisiúicrídí mar amylose agus amylopectin, agus is í an fhoinse fuinnimh is mó a itheann daoine ina réim bia rialta.
- Chitin. An rud a dhéanann ceallalós i gcealla plandaí, déanann chitin i bhfungas agus in artrapóid, ag soláthar neart struchtúrtha dóibh (exoskeleton).
- Fucosa: Monaisiúicríd a fheidhmíonn mar ancaire do shlabhraí siúcra agus atá riachtanach le haghaidh sintéis fucoidin, polaisiúicríd le haghaidh úsáidí míochaine.
- Ramnosa. Tagann a ainm ón bplanda as ar baineadh é den chéad uair (Rhamnus fragula), is cuid de peictin agus polaiméirí plandaí eile, chomh maith le miocrorgánaigh mar mycobacteria.
- Glucosamine. Úsáidtear mar fhorlíonadh aiste bia i gcóireáil galair réamatacha, is é an aimína-siúcra seo an monaisiúicríd is flúirseach atá ann, atá i láthair i mballaí cealla fungas agus i sliogáin na n-artrapóid.
- Saccharose. Ar a dtugtar siúcra coitianta freisin, tá sé le fáil go flúirseach sa nádúr (mil, arbhar, cána siúcra, beets). Agus is é an milseoir is coitianta i réim bia an duine.
- Stachyose. Níl sé inleáite go hiomlán ag daoine, is táirge teitreaccharide é de chuid an aontais glúcóis, galactóis agus fruchtós, atá i láthair i go leor glasraí agus plandaí. Is féidir é a úsáid mar mhilsitheoir nádúrtha.
- Cellobiose. Siúcra dúbailte (dhá ghlúcós) atá le feiceáil le linn uisce a chailleadh ó cheallalós (hidrealú). Níl sé saor ó nádúr.
- Matosa. Tá ualach an-ard fuinnimh (agus glycemic) i siúcra braiche, atá comhdhéanta de dhá mhóilín glúcóis, agus faightear é ó ghráin eorna sprouted, nó trí hidrealú stáirse agus glycogen.
- Síceo. Monaisiúicríd neamhchoitianta sa nádúr, is féidir é a scaradh ón sícofuranin antaibheathach.Soláthraíonn sé níos lú fuinnimh ná siúcrós (0.3%), agus is é sin an fáth go ndéantar imscrúdú air mar ionadach aiste bia i gcóireáil neamhoird glycemic agus lipid.
Is féidir leo freastal ort:
- Samplaí de Lipidí
- Cén fheidhm a chomhlíonann próitéiní?
- Cad is riandúile ann?
