Ábhar
Tá an aigéid shailleacha atá bithmhóilíní de bhunreacht lipid arb é atá ann an chomhpháirt eiliminteach den ramhar. Tá siad comhdhéanta de shlabhraí carbóin a bhfuil grúpa carbocsaile iontu, a mbíonn uimhir chothrom carbóin iontu de ghnáth: ó 16 go 22 go ginearálta adaimh carbóin.
Cuireann an líon adamh seo le meitibileacht eukaryotes, bhuel déantar slabhraí aigéad sailleacha a shintéisiú agus a dhíghrádú trí aonaid aicéatáit a chur leis nó a bhaint.
Tá aigéid shailleacha i mbia, go ginearálta in éineacht le haicme eile substaintí: is annamh a bhíonn saor in aisce, agus de ghnáth is toradh iad ar athrú lipolytic. Mar sin féin, is comhpháirteanna bunúsacha iad d’fhormhór mór na lipidí.
Aicmiú
Nuair a bhíonn na bannaí idir na carbóin simplí, agus an fad céanna eatarthu i gcónaí, deirtear gur aigéid shailleacha sáithithe iad. An níos faide an slabhra, is mó an fhéidearthacht na hidirghníomhaíochtaí laga sin a fhoirmiú, a bhíonn ag teocht an tseomra i riocht soladach de ghnáth.
Ar an láimh eile, tá na bannaí dúbailte nó triple i gcarachtar agus ní bhíonn an fad idir na carbóin seasmhach ná na huillinneacha bannaí, is gnách go mbíonn na haigéid shailleacha i riocht leachtach agus deirtear go bhfuil aigéid shailleacha neamhsháithithe i láthair. Caithfidh aigéid shailleacha den chineál sáithithe a bheith i réim bia sláintiúil chomh maith leis an gcineál neamhsháithithe.
Tábhacht i réim bia
Tá aigéid shailleacha ríthábhachtach i gcothú an duine mar go bhfuil sraith buneilimintí iontu maidir le feidhmiú ceart an choirp, mar shampla vitimíní éagsúla.
Cruthú einsímí agus seicní cille, B’fhearr go mór fiú gníomhaíocht inchinne agus sláinte cardashoithíoch nuair a bhíonn bia den chineál seo á ithe go rialta, a dhéantar a dhoimhniú tuilleadh i gcás leanaí de réir mar a chinntíonn aigéid shailleacha fás agus forbairt cheart.
Rioscaí sa bhreis
Ach mar sin féin, caithfear tomhaltas saille a ordú i gceart Maidir leis an aicmiú thuasluaite, toisc go ndéantar roinnt rioscaí intreacha dó nuair a dhéantar barraíocht air: d’fhéadfadh neamhoird meitibileachta lipid, cosúil le colaistéaról, tarlú; Féadann sé cur le róthrom agus murtall, nó féadann sé táirgeadh galair cardashoithíoch mar bhrú fola ard, galar corónach croí agus thrombóis a chur chun cinn.
Roinnt Galair meitibileach conas a tharlaíonn diaibéiteas ó iontógáil iomarcach saille, a bhíonn le feiceáil go minic i mbianna a bhfuil blas an-saibhir acu agus atá an-tarraingteach do thomhaltóirí.
De ghnáth is é moladh na gcumann míochaine nach sáraíonn an iontógáil laethúil fuinnimh ó shaill 30% den réim bia laethúil, agus nach bhfuil níos mó ná 25% d’aigéid shailleacha sáithithe sna saille seo.
Cineálacha aigéid sailleacha
Sa liosta seo a leanas, freagraíonn an chéad dáréag do chatagóir aigéid shailleacha sáithithe.
- Aigéad sailleach butyric
- Aigéad sailleach caproic
- Aigéad Saill Caprylic
- Aigéad sailleach lauric
- Aigéad sailleach arachidic
- Aigéad sailleach behenic
- Aigéad sailleach lignoceric
- Aigéad sailleach cerotic
- Aigéad sailleach myristic
- Aigéad sailleach palmitic
- Aigéad sailleach stéarach
- Aigéad sailleach meitibileach
- Aigéad sailleach lauroleic
- Aigéad sailleach palmitoleic
- Aigéad sailleach olaí
- Aigéad sailleach vacsaíneach
- Aigéad sailleach Goleoleic
- Aigéad sailleach cetoleic
- Aigéad sailleach eocrach
- Aigéad sailleach linóileach
- Aigéad sailleach lainolenic
- Aigéad sailleach gáma linolenic
- Aigéad sailleach stearidónach
- Aigéad sailleach arachidónach
- Aigéad sailleach Clupadonic
Féadann sé freastal ort:
- Samplaí de Shaillte
- Samplaí de Shaillte Maith agus Droch
- Samplaí de Lipidí
